Biberiyeli ve Mahlepli Küçük Ev Ekmekleri

Malzemeler 750 gr. Tam buğday unu 1 su bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı instant maya 1 yumurta 1 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı silme tuz 1 çay kaşığı mahlep 1 tutam biberiye 1 çay bardağı çiçek yağı 1 tutam deniz tuzu Hazırlanışı Büyük ve çukur bir kabın içine unumuzu koyalım. Sırasıyla mahlep, tuz ve toz şekeri ekleyerek elimizle karıştıralım, ortaya hafif bir çukur açıp ayrı bir yerde ılık sütün içine karıştırdığımız mayayı biraz bekleyip kabarınca açtığımız çukura dökelim. Çiçekyağını ve yumurtamızın beyazını ekleyelim. Kenarlardan azar azar unumuzu alarak elimize yapışmayan hamur kıvamına…

Devamını Oku...

Havuç & Kabak & Ceviz ile Kolay Meze

Malzemeler 2 kabak 2 havuç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 silme çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay bardağı ceviz içi (az dövülmüş) Üzeri için isteğe bağlı; 2 diş sarımsak 5 yemek kaşığı yoğurt Hazırlanışı Hecha ottoman round sığ tenceremize zeytinyağını koyup ocağımızın en yüksek ateşinde, önce rendelenmiş havuçlarımızı soteleyelim. 2-3 dakika sonra havuçlar biraz yumuşayınca rendelediğimiz kabakları ilave edip iki sebzeyi birlikte soteleyelim. Tuz ve kuru nane ilave edip 2-3 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuyunca üzerine ceviz içlerini serpelim. Dilerseniz sarımsak doğrayıp karıştırdığımız süzme yoğurdu üzerine dökelim. Afiyet olsun…

Devamını Oku...

Hakkımda

11.04.1974 İzmir doğumluyum. Ilk, orta ve liseyi İzmir'de okuduktan sonra Trabzon Karadeniz Teknik Üniversitesi Mak. Res. Konst. Bölümünü bitirdim. Özel bir şirkette on yıl kadar çalıştıktan sonra 2005 de babamın kanser olması üzerine, doğa ile iç içe bir hayat yaşamak istediğim için Çeşme, Ovacık'a yerleştim. Şaraplık Shiraz üzümü, zeytin ve zeytinyağı üretiyorum. Yaz aylarında üzüm bağlarının arasında bulunan küçük bağ evimde yurt içi ve yurt dışından gelen turistlere Ege bölgesinin yöresel yemeklerini öğretiyorum. Bu yıl, çevreden gelen yoğun istek üzerine Noni' s House Ovacik, Cesme de kır kahvaltısı, gruplara ve kişilere özel menüler ile rezervasyonla…

Devamını Oku...

Dana Etli Nohut Yemeği

Merhabalar, Size bugün pişirdiğim ve çok lezzetli olduğunu düşündüğüm dana etli nohut yemeğinin tarifini vermek istiyorum... Hazırlık: Yarım kilo nohut 1 gece önceden 1 çay kaşığı tuz koyduğumuz iyi suda ıslatılacak Malzemeler Yarım kilo 1 gece önceden ıslatılmış nohut 1 büyük boy kuru soğan 350-400 gr. Dana kuşbaşı doğranmış yağsız et 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası 1/2 su bardağı domates sos 1 tatlı kaşığı et bulyon 2-3 tatlı yeşil biber 1 çay bardağı zeytinyağı 2.5 su bardağı sıcak su Yapılış: İlk olarak, etimizi güzelce zeytinyağında kavuralım. Üzerine yemeklik küp küp doğranmış soğanlarımızı ekleyelim. Salçamızı…

Devamını Oku...

Ayvalık Lor Tatlısı

Benim Girit'li olduğumu, Ayvalık Cunda Adası'nda halen babamın evi olduğunu ve bütün çocukluk ve genç kızlık dönemlerimi bu çok eski Rum evimizde geçirdiğimi biliyormuydunuz?... Okul tatil olur, ben soluğu Cunda'da alırdım. Havası, denizi, balığı, rüzgarı, zeytinyağı, kokusu, sevdası herşeyi ayrıdır benim güzel memleketimin... Şimdi sizlere ilk tarifimi, çok sevdiğim bir tatlı ile başlatmak istiyorum Hepimize bu tarifi sevgiyle yapıp yemek nasip olması dileğiyle... AYVALIK LOR TATLISI Malzemeler 250 gr LOR 1 yumurta 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı kabartma tozu 2 yemek kaşığı ZEYTİNYAĞI cok az vanilya Serbeti için 2…

Devamını Oku...